Skořicové tyčinky vs. mletá skořice: co koupit

Rychlá odpověď

Kupujte celé skořicové tyčinky, když chcete, aby oleje a aroma vydržely, zejména pro čaj, kávu, rýži a pomalu dušená jídla. Zvolte mletou skořici, když potřebujete, aby se během několika týdnů ztratila v těstíčku nebo kořenící směsi. Pokud používáte obojí, uchovávejte malou sklenici mleté na pečení a sáček tyčinek na všechno ostatní.

Proč celé tyčinky vydrží lépe než prášek

Skořicová tyčinka je srolovaná vnitřní kůra skořicovníku. Tato kůra stále obsahuje těkavé oleje, které dávají skořici její sladkou, hřejivou vůni. Jakmile ji namelete, tyto oleje začnou unikat. Mletá skořice může ztratit znatelné aroma během několika měsíců, zatímco celá tyčinka uchovávaná v uzavřené sklenici zůstává účinná mnohem déle. Proto může jedna tyčinka ochutit několik šálků čaje nebo hrnec rýže, aniž by ztratila na intenzitě.

Jak vybrat dobrou skořicovou tyčinku

Hledejte tyčinky, které jsou pevně srolované, tenké a voňavé, když přivoníte ke sklenici. Vyhněte se tyčinkám, které vypadají zaprášeně nebo málo voní. Pokud můžete, kupujte v obchodě, který rychle obměňuje zásoby koření. Pro čaj často jedna tyčinka zastoupí špetku prášku a můžete ji před pitím vyndat. Jeden praktický test: zlomte malý kousek. Čerstvá tyčinka se čistě zlomí a uvolní sladkou, hřejivou vůni.

Kde stále vítězí mletá skořice

Mletá skořice se rovnoměrně vmíchá do těstíček, kořenících směsí a ovesné kaše, takže skořici dostanete v každém soustu, aniž byste museli vytahovat tyčinku. Je také rychlejší, když vaříte pro více lidí nebo postupujete podle receptu, který vyžaduje odměřenou lžíci. Kompromisem je, že ji pro nejlepší chuť musíte spotřebovat během několika měsíců a nemůžete snadno ovlivnit hrubost mletí. Pokud často pečete, malá sklenice mleté skořice si své místo v polici zaslouží.

Použití tyčinek v čaji a vaření bez plýtvání

Pro čaj vložte jednu tyčinku do horké vody a nechte ji louhovat 5 až 10 minut. Stejnou tyčinku můžete znovu použít na druhý šálek, pokud chuť stále prochází. Do rýže nebo dušených jídel přidejte tyčinku celou a před podáváním ji vyjměte. Jemný struhadlo nebo mikroplane vám umožní nastrouhat jen to, co potřebujete z tyčinky, takže získáte čerstvě mletou skořici, aniž byste se zavázali k celé sklenici. Takto nastrouhaná skořice se dobře hodí do kávy nebo na hotové jídlo.

Kompromisy na první pohled

• Trvanlivost chuti: Celé tyčinky si udrží oleje měsíce, zatímco mletá skořice po otevření rychleji slábne. Pokud skořici používáte několikrát týdně, jsou tyčinky lepší volbou.
• Pohodlí: Mletá skořice se vmíchá okamžitě; tyčinky je třeba louhovat nebo před podáváním vyjmout. Pro pečení a rychlou ovesnou kaši mějte po ruce malou sklenici mleté.
• Všestrannost v nápojích: Tyčinku lze znovu použít na druhý šálek čaje nebo kávy; prášek může udělat šálek písčitý. Pro čaj a kávu začněte s tyčinkami a nastrouhejte nebo louhujte podle chuti.

Fakta o produktu

• ORGANICKÉ PREMIUM INDONÉSKÉ SKOŘICOVÉ TYČINKY: Organické premium indonéské skořicové tyčinky jsou celé tyčinky, které si zachovávají své oleje a další léčivé prvky. Celé tyčinky zůstávají voňavé déle než prášek, takže jeden sáček může ochutit mnoho šálků čaje nebo hrnců rýže.
• I LOVE TO MOVE IT: VZOREK SMĚSI PRO HARMONII STŘEV: I Love to Move It: Gut Harmony Blend Sampler je vzorek čaje s egyptskou mátou, divoce sbíranou senou, pomerančovou kůrou, šípky, jamajským zázvorem, fenyklem, kočičí mátou a měsíčkem a lékořicovým kořenem. Vzorek vám umožní vyzkoušet, zda preferujete čaj se skořicí, nebo mátovou, trávicí směs, než si koupíte větší krabici.

Který byste si měli koupit?

Nejlepší pro

• Pijáky čaje a kávy, kteří chtějí sladké, hřejivé koření bez písčitosti
• Pomalu vařenou rýži, dušená jídla a kari, kde je snadné celou tyčinku vyjmout
• Každého, kdo chce, aby jeden sáček vydržel na mnoho hrnců a šálků

Není pro

• Pekaře, kteří potřebují skořici rovnoměrně rozmístěnou v suché směsi
• Kuchaře, kteří chtějí nulové kroky mezi sklenicí a lžící
• Každého, kdo celé koření nespotřebuje do roka